老师求救帮帮解决了，这两个问题真的解决不了了，找错找了大半天了

问题1: 编码格式已经全部设置为UTF-8之后，添加图书类别在下拉框里面还是乱码，在server的xml里面也设置了UTF-8也没有用，不知如何解决下面是有关的代码：

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8" pageEncoding="UTF-8"%>
      <%
String path = request.getContextPath();
String basePath = request.getScheme()+"://"+request.getServerName()+":"+request.getServerPort()+path+"/";
%>
<%@ taglib uri = "http://java.sun.com/jsp/jstl/core" prefix = "c" %>
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<base href="<%=basePath%>">
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
<title>图书添加</title>
</head>
<body>
	<center>
		<h1>图书添加</h1>
		<form action= /AddBookServlet" method="post">
			<table width="400px" cellspacing="0px" cellpadding="0px" border="1px">
				<tr>
					<td>图书ID</td>
					<td><input type="text" name="id" placeholder="请输入数字" pattern="\d+" required="required"></td>
				</tr>
				<tr>
					<td>图书名</td>
					<td><input type="text" name="bookName"></td>
				</tr>
				<tr>
					<td>图书分类</td>
					<td>
						<select name="catgoryName">
							<c:forEach items = "${applicationScope.category}" var = "map">
								<option value="${map.ID}">${map.CategoryName}</option>
							</c:forEach>
						</select> 
					</td>
				</tr>
				<tr>
					<td>价格</td>
					<td><input type="text" name="price" placeholder="请输入价格" ></td>
				</tr>
				<tr>
					<td>描述</td>
					<td><input type="text" name="description" placeholder="请输入描述信息"></td>
				</tr>
				<tr>
					<td colspan="2" style="text-align:center">
						<input type="submit" value="添加">
						<input type="reset" value="重置">
					</td>
				</tr>
			</table>
		</form>
	</center>
</body>
<script type="text/javascript" src = "js/jquery-3.4.1.js"></script>
<script type="text/javascript">
		
</script>
</html>

package com.servlet;

import java.io.IOException;
import java.util.HashMap;
import java.util.List;

import javax.servlet.ServletException;
import javax.servlet.annotation.WebServlet;
import javax.servlet.http.HttpServlet;
import javax.servlet.http.HttpServletRequest;
import javax.servlet.http.HttpServletResponse;

import com.main.LibDaoImpl;

/**
 * Servlet implementation class CatgoryServlet
 */
@WebServlet("/CatgoryServlet")
public class CatgoryServlet extends HttpServlet {
	private static final long serialVersionUID = 1L;
       
    /**
     * @see HttpServlet#HttpServlet()
     */
    public CatgoryServlet() {
        super();
        // TODO Auto-generated constructor stub
    }

	@Override
	protected void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
		
	}

	@Override
	protected void doPost(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
		String id = request.getParameter("id");
		Long idd = Long.parseLong(id);
		String category = request.getParameter("catgoryName");
		String disc = request.getParameter("description");
		
		LibDaoImpl ldd = new LibDaoImpl();
		
		ldd.addBookCatgory(idd, category, disc);
		List<HashMap<String, Object>> mapp = ldd.getAllBookCatgory();
		request.getServletContext().setAttribute("category", mapp);
		//String json = JSON.toJSONString(mapp);
		//response.setContentType("text/html;charset=utf-8");
		//response.getWriter().println(json);
		//response.sendRedirect(request.getContextPath()+"/addBook.jsp");
		response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8");
		request.getRequestDispatcher("/catgory.jsp").forward(request,response);
		System.out.println(1);
	}

}

问题二：在乱码没有解决的情况下，我继续进行一步的操作添加图书，可是会报404错误，我form提交的action明明是/AddBookServlet，404报错却显示是：Message /AddBookServlet%22 ；这个神奇的%22是什么东西呢？？？我完全没有写过这个，