老师我想请问一下接口类型引用子类对象是啥意思

//测试类
public class Test {

    public static void main(String[] args) {
		  //对象实例化
         IFly fb = new Balloon();
         IFly fb1 = new Bird();
         IFly fp = new Plane();



          //分别调用fly()方法
        fp.fly();
        fb1.fly();
        fb.fly();


	}
}

//创建类Balloon并实现接口IFly
public class   Balloon   implements IFly        {
     //重写方法fly()
    public void fly(){
        System.out.println("气球飞上天空");
    }


}

//创建类Bird并实现接口IFly
public class  Bird      implements IFly           {
     //重写fly()方法
    public void fly(){
        System.out.println("小鸟在天空翱翔");
    }
	


}

//创建类Plane并实现接口IFly
public class  Plane    implements IFly            {
    //重写fly方法
     public void fly(){
         System.out.println("飞机在天上飞");
     }
    

}

//定义接口IFly
public  interface IFly{
     //创建方法fly()
    
    public void fly();
}