数据库字符集只有 default

同学，你好。可能是navicat工具的一些限制，可使用命令行创建数据库：

创建数据库：create database test03 DEFAULT CHARSET=utf8mb4;

查看数据库字符集格式：select schema_name,default_character_set_name from information_schema.schemata where schema_name = 'test03';

如图：

如果解决了你的疑惑，请采纳，祝学习愉快～