不理解什么是事件委托

<ul>
			<li>老1</li>
			<li>老2</li>
			<li>老3</li>
			<li>老4</li>
			<li>老5</li>
		</ul>
		<script>
			var myUl = document.querySelector('ul');
			myUl.addEventListener('click',function(e){
				console.log(e.target);
				e.target.style.color = 'red';
			})
		</script>

上面的代码，事件是绑定在ul元素上面，那么点击li时就会打印出e.target, 而e.target就是事件对象，那用

e.target.style.color = 'red';

对事件对象设置新式，这整个跟事件委托有什么关系？

根据老师讲的事件委托定义，没有明白事件委托具体指的是什么？